Coxinha, um capricho real

Dizem que a coxinha surgiu na região de Limeira, no interior de São Paulo, graças aos caprichos de um filho da Princesa Isabel e do Conde D’Eu. Por ser deficiente mental, o garoto teria crescido isolado em uma fazenda. Como muitas crianças, ele tinha lá suas manias alimentares: do frango gostava apenas do peito e das coxas. Um dia, ao perceber que não havia coxas e peito da ave suficientes para dar ao menino, a cozinheira tratou de transformar as outras partes que tinha em coxas, moldando-as numa massa feita a base de farinha e batata. O menino adorou e ao saber disso sua avó, a Imperatriz Tereza Cristina, quis experimentar. Gostou tanto do petisco que acabou levando-o para a corte, popularizando-o. Verdade ou lenda, difícil dizer. Mas o fato é que esta história sobre a invenção do salgado mais popular do país é muito boa!